Дайджест ресторанных новостей за июль

Всё самое интересное и важное, что произошло в ресторанном бизнесе в июле — в нашем дайджесте.

Устрашающий фастфуд

Изображения с предупреждением об опасности могут перекочевать с сигаретных пачек еще и на упаковку фастфуда. С такой инициативой выступили депутаты Госдумы РФ от ЛДПР Игорь Лебедев, Ярослав Нилов и Андрей Свинцов.

Депутаты хотят размещать предупреждения на рекламе фастфуда и прямо на упаковках в ресторанах быстрого питания. На изображениях они предлагают показывать последствий болезней, которые появляются при регулярном потреблении фастфуда.

Антитабачные последствия

Сразу несколько новостей произошло на фоне продолжающегося вхождения в мир антитабачного закона.

Сначала Роспотребнадзор пояснил правила курения в ресторанах с открытыми пространствами. По их словам, курить на террасе и веранде нельзя, если она расположена на искусственном возвышении, оснащена навесом или ограждением. Получается, курить можно только клиентам, которые сидят за обычными столиками на кухне или занимаются стоячие места.

Против такой трактовки выступил Минпромторг — в министерстве заявили, что временные веранды и террасы, которые возводятся быстро и ограждаются легкими материалами только на летний период, не должны подпадать под запрет курения.

Роспотребнадзор подтвердил, что знаком с позицией министерства, но идти на уступки не намерен — закон будет соблюдаться именно в редакции ведомства.

А по оценке Федерации рестораторов и отельеров России, антитабачный закон ещё и снизил размер чаевых — в целом они упали на 30-40%. Также участились случаи, когда клиент выходит на улицу покурить, а потом не возвращается в ресторан и не оплачивает свой заказ. Поэтому многие заведения теперь приносят счёт сразу с заказом.

Безалкогольная Москва

В июле лицензии на продажу алкоголя лишились 15% торговых предприятий Москвы. Они не успели продлить свои лицензии до 00:00 21 июля. Каждое опоздавшее предприятие в итоге получит штраф в 100 тысяч рублей.

Всего в Москве зарегистрировано более 10,5 тысяч ресторанов и магазинов, которые имеют право продавать алкогольную продукцию.

Кошачье кафе

В Хельсинки открылось второе кафе для любителей кошек под названием KissakahvilaHelsinki. В нём живут кошка и пятеро котят, которых хозяин заведния взял с улицы. Вход в кафе стоит 5 евро, а записаться туда рекомендуется заранее.

При желании в заведение можно прийти даже со своим питомцем. Внутри есть несколько правил. Например, кошек нельзя гладить, пока они спят. Животные свободно перемещаются по помещению и сами выбирают, с кем хотят общаться.

Подземное кафе

Администрация московского метрополитена и Роспотребнадзор обсуждают единую концепцию появления в подземке ресторанов, кафе и мини-маркетов. Первые точки откроются уже в 2015 году — на эксперимент выделили 4 тысячи квадратных метров.

Выполнены все торговые точки в едином стиле, также как и галерейные магазины в подземных переходах метро.

Национализируй это

Депутат Госдумы от КПРФ Вадим Соловьев предложил ограничить ассортимент всех ресторанов, которые не являются национально специализированными. В обычных заведениях как минимум 50% меню займут блюда из русской традиционной кухни.

Идею Соловьев подсмотрел в Беларуси: там все заведения, которые не специализируются на кухне какой-либо страны, обязаны иметь в меню страницу с блюдами белорусской кухни.

Штрафной Wi-Fi

Министерство связи и массовых коммуникаций определило размер штрафов за незащищённый Wi-Fi в публичных местах, в том числе кафе и ресторанах. С первого квартала 2016 года частные и индивидуальные предприниматели штрафуются на 5-50 тысяч рублей, а юридические лица — на 100-200 тысяч рублей.

Печать на кофе

В сентябре по цене в $999 в продажу поступит принтер Ripple Maker. Он будет печатать рисунки на молочной пенке в кофе.

Обычно изображение на капучино или латте принтер сделает примерно за 10 секунд. Рисунки можно выбрать либо из готовой базы, либо предварительно загрузить самостоятельно.