10 шагов к удержанию персонала
Простые изменения помогут создать более лояльный коллектив, считает Лорен Бёрнс менеджер Rainforest Cafe в Орландо. Он в ресторанном деле уже 17 лет, имеет опыт и научную степень в HR. Блог Jowi перевел текст, где он дает советы по работе с командой ресторана.
Удержание персонала — больная тема для ресторанного бизнеса. На линейные позиции всегда открыто достаточно вакансий и приходит много случайных людей. Как менеджеру ресторана уменьшить текучку? Мы перевели для вас статью с десятью советами.
1. Внедрить оценку работы
Рабочий процесс хорош тогда, когда каждый в команде знает свое место. Если ваши сотрудники хотят расти вместе с компанией, но не справляются даже со своими текущими обязанностями, помогите им понять свои ошибки. проводите регулярную оценку персонала. И не только для того, чтобы контролировать знания и навыки. Это отличный момент, чтобы разобраться, куда хочет расти сотрудник, вместе разработать понятный план действий и улучшить работу уже сейчас.
2. Создайте дружескую атмосферу
Команда питается вашей энергией, а вы как руководитель должны быть уверены, что это положительная энергия. Лучшие лидеры всегда настроены позитивно, что бы ни происходило. Очень многое зависит от вашего настроения и отношения к работе. Улыбайтесь, и ваши люди будут улыбаться вместе с вами.
3. Празднуйте дни рождения, годовщины и другие даты
Ели есть такая возможность, добавьте в систему управления рестораном поздравления праздниками. Поздравляйте всех с новым годом, профессиональными и другими общими праздниками. Не забывайте об именинниках. Поздравляйте сотрудников с очередным годом работы в вашем ресторане. Это сближает людей.
Еще вариант: повесьте объявление или пробковую доску со списком всех праздников и дней рождений в текущем месяце. Улыбка, которой люди встретят это нововведение, их одобрение — бесценны.
4. Гордитесь своей работой
Ваша команда гордится рестораном, в котором работает? Официанты должны подавать блюда с абсолютной уверенностью, что кормят людей вкусной и высококачественной едой. Перед каждой сменой настраивайте команду: рассказывайте об успехах ресторана, о том, какие восхитительные новинки вы добавили в меню, о предложениях дня и других акциях. Гордитесь своими победами и делите их с командой.
5. Дайте сотрудникам сделать вклад
Ваша команда работает на первой линии, и у них полно идей, как и что улучшить в ежедневных процессах. Хорошее решение — дать людям возможность свободно выдвигать и обсуждать предложения, делиться идеями и организованно предлагать их менеджерам. Тогда люди начнут чувствовать себя значимыми для общего дела и гордиться своим вкладом. Особенно когда увидят свои идеи воплощенными на практике.
6. Обсуждайте карьеру лично с каждым
Заведите традицию «карьерных диалогов». Это регулярны беседы с глазу на глаз с каждым членом команды, призванные выяснить, на каких условиях они с радостью останутся с вами, а в каких случаях начнут присматривать себе ново место. Ваша задача — понимать, что именно вдохновляет персонал выходить на работу. Если общаться правильно и регулярно, вы сможете держать боевой настрой смены на высоте.
7. Проводите тренинги адаптации
Адекватные тренинги жизненно важны для того, чтобы новички начали показывать результат. Хороший тренинг должен помочь новым кадрам занять свое место в команде. Понимание своей роли и ваших ожиданий критически важно для ощущения вовлеченности в общее дело. Вовлеченный сотрудник будет хотеть развиваться искать возможности для карьерного роста.
8. Предлагайте возможности роста
Если кто-то из команды подходит к вам и говорит, что хочет повышения – это очень здорово. Найдите время, чтобы спокойно сесть и поговорить с ним об этом. Обсудите ожидания человека и те шаги, которые он должен пройти, чтобы в самом деле занять ту должность, которую хочет. Обсудите хорошие и плохие стороны его текущей работы, с чем он справляется на ура, а где стоит прикладывать больше усилий. Дайте ему возможность проявить свои лидерские качества и на текущей позиции, чтобы он понял, что значит быть старшим в команде.
9. Проводите летучки перед сменами
Начните проводить короткие мотивационные совещания перед выходом каждой смены. Цель таких летучек – поделиться с командой новостями и поднять рабочий настрой перед началом дня. Делитесь новостями, финансовыми планами и показателями, напомните о текущих акциях и возможностях заработать хороший бонус с продаж. Если всё делать правильно, вы разбудите в команде профессиональные амбиции, улучшите работу смены и поднимите всем настроение.
10. Отдайте управление персоналом в одни руки
Найдите человека, который целиком и полностью закроет процессы подбора, найма, адаптации и обучения людей. Когда в этих процессах будет ясность и порядок, всем будет гораздо легче работать. А новички будут сразу понимать, куда и зачем они пришли. Организационные провалы и путаница заставляют хороших кандидатов сомневаться в том, что это место им подходит. И наоборот: четкое начало рабочих отношений заставляет приложить усилия, чтобы остаться надолго.
Ресторанный бизнес непрост, потому что почти полностью завязан на людей. Собрать крепкую команду – это серьезная проблема. Внедрите эти советы, и вы значительно снизите текучку. Вместо того, чтобы постоянно закрывать дыры в сменах, вы начнете формировать команду мечты.
Расскажите, как обстоят дела с текучкой в вашем бизнесе. Как вы удерживаете людей? И нужно ли вообще стараться, чтобы удержать линейный персонал? Поделитесь опытом в комментариях!
